સાબુદાણા થાલીપીઠ રેસીપી: પરંપરાગત સાબુદાણા ખીચડી ઉપરાંત, સાબુદાણા થાલીપીઠ પણ ઉપવાસ દરમિયાન એક સારો વિકલ્પ છે. શારદીય નવરાત્રીના ખાસ દિવસો દરમિયાન આ સમયે માતાના ભક્તો નવ દિવસના ઉપવાસ કરે છે. ઉપવાસ દરમિયાન, ઘણા લોકો એક સમયે ખોરાક લે છે, જ્યારે ઘણા લોકો ફક્ત ફળો જ ખાય છે. આવી સ્થિતિમાં નવરાત્રિના ઉપવાસ દરમિયાન એક જ ફળનો ખોરાક ઘણી વખત કંટાળાનું કારણ બને છે. આવી સ્થિતિમાં ફળોના આહારમાં ફેરફાર કરીને સ્વાદ બદલી શકાય છે. જો તમે પણ સાબુદાણાની ખીચડીથી કંટાળી ગયા હોવ તો તમે સાબુદાણાની થાલીપીઠની રેસિપી ટ્રાય કરી શકો છો.
બટાકા, મગફળીના દાણા અને અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ સાબુદાણાની થાલીપીઠ બનાવવા માટે પણ થાય છે. સાબુદાણાની થાલીપીઠ બનાવવી પણ એકદમ સરળ છે. જો તમે આ રેસીપી અજમાવી નથી, તો તમે તેને અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિથી સરળતાથી બનાવી શકો છો.
સાબુદાણા થાલીપીઠ બનાવવા માટેની સામગ્રી
સાબુદાણા – 1 કપ
મગફળી – 1/4 કપ
બાફેલા બટાકા – 2
વોટર ચેસ્ટનટ – 1/4 કપ
જીરું – 1 ચમચી
કાળા મરી પાવડર – 1/2 ચમચી
છીણેલું આદુ – 1 ચમચી
લીલા મરચા સમારેલા – 2
ધાણાના પાન – 2 ચમચી
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
તેલ – જરૂર મુજબ
રોક મીઠું – સ્વાદ મુજબ
સાબુદાણાની થાલીપીઠ બનાવવાની રીત
સાબુદાણાની થાલીપીઠ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સાબુદાણાને સાફ કરીને ધોઈ લો અને તેને 4-5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. આના કારણે સાબુદાણા નરમ થઈ જશે અને સારી રીતે ફૂલી જશે. હવે એક કડાઈમાં મગફળીને સૂકવીને શેકી લો. ત્યાર બાદ તેને એક વાસણમાં કાઢી લો. જ્યારે મગફળી ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને મેશ કરો, છાલને અલગ કરો અને બરછટ ક્રશ કરો.
હવે એક મોટો મિક્સિંગ બાઉલ લો અને તેમાં પલાળેલા સાબુદાણા નાખો. ત્યાર બાદ તેમાં બાફેલા બટાકાને મેશ કરો. બંનેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી આ મિશ્રણમાં જીરું, કાળા મરીનો પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. પછી તેમાં છીણેલું આદુ, લીલા ધાણાજીરું અને સ્વાદાનુસાર મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણમાં એક કપ વોટર ચેસ્ટનટ ઉમેરો અને બધી સામગ્રી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. થાલીપીઠ માટેનો લોટ તૈયાર છે.
હવે એક બટર પેપર લો અને તેને થોડું તેલ વડે ગ્રીસ કરો જેથી પ્લેટ ચોંટી ન જાય. આ પછી, કણકનો એક મોટો બોલ લો અને તેને કાગળ પર મૂકીને ચપટી કરો અને તેને દબાવીને થાલીપીઠનો આકાર આપો. ધ્યાન રાખો કે તેને વધુ પાતળી ન બનાવવી, કારણ કે જો થાળીપીઠ ખૂબ પાતળી હોય તો શેકતી વખતે તકલીફ થઈ શકે છે.
હવે એક નોનસ્ટીક તવા/તવાને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તવો ગરમ થાય એટલે તેમાં થોડું તેલ નાખીને ચારે બાજુ ફેલાવી દો. આ પછી તેમાં સાબુદાણાની થાળીપીઠ નાખીને મધ્યમ આંચ પર શેકી લો. હવે થાળીપીઠને ધીમા તાપે ફેરવીને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો. ત્યાર બાદ તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે બધા લોટમાંથી થાલીપીઠ તૈયાર કરો. હવે સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણા થાલીપીઠને ફુદીનાની ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.