પનીર પરાઠા રેસીપી: પરાઠા એ એક ફૂડ ડીશ છે જે નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે કોઈપણ સમયે ખાઈ શકાય છે. પરાઠા ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. આજે અમે તમને પનીર પરાઠા બનાવવાની સરળ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. પનીરનો ઉપયોગ શાકભાજી બનાવવા અને ઘણી ખાદ્ય વાનગીઓનો સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે. બીજી તરફ, પનીરમાંથી બનાવેલ પરાઠા પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને દરેકને તેનો સ્વાદ ગમે છે. જો તમે ઈચ્છો તો બાળકોના ટિફિનમાં પનીર પરાઠા પણ રાખી શકો છો. આ તૈયાર કરવા માટે એક સરળ રેસીપી છે.
પંજાબી ભોજનમાં પનીર પરાઠા એક અલગ જ સ્થાન ધરાવે છે. જો તમે પણ પરાઠા ખાવાના શોખીન છો તો તમે પનીર પરાઠાની રેસીપી ટ્રાય કરી શકો છો. પનીર પરાઠા એ પ્રોટીનથી ભરપૂર રેસીપી છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
પનીર પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- લોટ – 2 કપ
- છીણેલું પનીર – 1 કપ
- બાફેલા બટેટા છીણેલા – 3/4 કપ
- છીણેલું આદુ – 1 ચમચી
- લીલા મરચા – 2-3
- જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
- લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
- ફુદીનાના પાન સમારેલા – 1 ચમચી (વૈકલ્પિક)
- આમચુર – 1/2 ચમચી
- માખણ/તેલ – 2-3 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પનીર પરાઠા બનાવવાની રીત:
પનીર પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ઘઉંના લોટને મિક્સિંગ બાઉલમાં અથવા પરાઠામાં ગાળી લો. આ પછી તેમાં થોડું તેલ અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો. ધ્યાન રાખો કે પૂરતું પાણી ઉમેરવું જોઈએ જેથી નરમ લોટ બાંધી શકાય. આ પછી, કણકની સપાટી પર થોડું તેલ લગાવો અને તેને 20-25 મિનિટ માટે કપડાથી ઢાંકીને રાખો.
હવે એક મીડીયમ સાઈઝનું મિક્સિંગ બાઉલ લો અને તેમાં છીણેલું પનીર અને છીણેલું બટેટા ઉમેરીને બંનેને સારી રીતે મેશ કરો. આ પછી તેમાં સમારેલાં લીલાં મરચાં, આદુ, લીલા ધાણાજીરું, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર નાખીને બધી સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરી લો. આ પછી મસાલામાં ફૂદીનાના પાન અને આમચૂર પાવડર ઉમેરો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું મિક્સ કરો. આ રીતે પરાઠા માટેનો મસાલો તૈયાર છે.
હવે લોટને વધુ એક વાર મસળો. ત્યાર બાદ તેમાંથી બોલ્સ બનાવી લો. આ પછી એક નોનસ્ટીક તવા/તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. તવો ગરમ થાય ત્યાં સુધી. લોટ લો અને તેને પાથરી લો. પૂરીની સાઈઝ થઈ જાય પછી તેમાં બટાકાનું તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ ભરો અને વચ્ચે કિનારી લાવીને સ્ટફિંગ બંધ કરો. તે પછી તેને વર્તુળનો આકાર આપો.
હવે આ બોલને હળવા હાથે દબાવો અને પરાઠાને ગોળાકાર આકારમાં ફેરવો. આ પછી તવા પર થોડું તેલ લગાવીને ચારેબાજુ ફેલાવી દો અને પરાઠાને મધ્યમ આંચ પર શેકી લો. થોડી વાર પછી પરાઠાને પલટીને તેના પર તેલ લગાવો. પરાઠાને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. ત્યાર બાદ તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે બધા કણકમાંથી પરાઠા તૈયાર કરો. તમારા સ્વાદિષ્ટ પનીર પરાઠા તૈયાર છે, તેને ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
Also Read: પિતૃ પક્ષ 2022: પિતૃપક્ષમાં આ રીતે બટાટા-ટામેટાંનું શાક ડુંગળી-લસણ વગર બનાવો