દમ આલૂ રેસીપી: લખનૌવી દમ આલૂ ખોરાકના સ્વાદમાં વધારો કરશે.

લખનૌના સ્વાદથી ભરપૂર દમ આલૂ ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે પૂરતું છે. લખનૌ માત્ર તેની નવાબી શૈલી માટે જ જાણીતું નથી, પરંતુ લખનૌનું ભોજન પણ પોતાનું આગવું સ્થાન ધરાવે છે. લખનૌની પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક છે લખનૌ દમ આલૂ. આ રેસીપી ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે પૂરતી છે. જો ઘરમાં અચાનક કોઈ મહેમાન આવે અને તમે તેમના માટે કોઈ ખાસ રેસિપી બનાવવા માંગતા હોવ તો તમે લખનૌવી દમ આલુ અજમાવી શકો છો.

લખનૌ દમ આલૂ બનાવવા માટે બટેટા ઉપરાંત પનીર અને ઘણા પ્રકારના મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ રેસીપી ઘણીવાર લગ્નો, પાર્ટીઓમાં પણ પીરસવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ લખનૌવી દમ આલૂ બનાવવાની સરળ રેસિપી.

લખનૌવી દમ આલૂ માટેની સામગ્રી:

  • બટાકા – 1/2 કિગ્રા
  • છીણેલું બટેટા – 1 કપ
  • છીણેલું પનીર – 1 કપ
  • ડુંગળીની પ્યુરી – 2 કપ
  • ટામેટાની પ્યુરી – 2-3 કપ
  • લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
  • ગર મસાલો – 1 ચમચી
  • કસુરી મેથી – દોઢ ચમચી
  • ક્રીમ – 1 ચમચી
  • માખણ – 1 ચમચી
  • લીલા ધાણાના પાન – 3 ચમચી
  • દેશી ઘી – 4 ચમચી
  • મીઠું – સ્વાદ મુજબ

લખનૌ દમ આલૂ કેવી રીતે બનાવશો:

લખનૌવી દમ આલૂ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં ઘી નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. ઘી ઓગળી જાય એટલે તેમાં ગરમ ​​મસાલો, ડુંગળીની પ્યુરી અને થોડું મીઠું નાખીને પકાવો. ગ્રેવીને થોડીવાર રાંધ્યા બાદ તેને તવાની સાથે બાજુ પર રાખો. હવે બીજી તપેલી લો અને તેમાં થોડું ઘી ઉમેરીને ગરમ કરો. ઘી ઓગળે પછી તેમાં ટામેટાની પ્યુરી અને થોડું મીઠું નાખીને તેને પણ પકાવો.

હવે બટાકા લો અને તેને એક પછી એક છોલી લો. આ પછી, ચમચી અથવા કોઈપણ તીક્ષ્ણ વસ્તુની મદદથી, બટાટાને ઉપરથી એવી રીતે હોલો કરો કે તેનો મધ્ય ભાગ સંપૂર્ણપણે દૂર થઈ જાય. આ પછી, એક કડાઈમાં ઘી મૂકી, તેમાં હોલો બટેટા નાંખો અને તેને ડીપ ફ્રાય કરો. આ પછી બટાકાને એક પ્લેટમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.

હવે છીણેલા બટેટા અને પનીરને એકસાથે મેશ કરો. આ પછી, તેમને ઊંડા તળેલા બટાકાની ખાલી જગ્યા પર ભરો અને રાખો. હવે એક પેનમાં ડુંગળી અને ટામેટાની ગ્રેવી નાંખો અને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી તેને પકાવો. ત્યાર બાદ તેમાં લાલ મરચું પાવડર, કસૂરી મેથી, ગરમ મસાલો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો.

આ પછી, ગ્રેવીમાં ક્રીમ અને માખણ ઉમેરો, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડો સમય પાકવા દો. આ પછી, તેમાં બટાકા ભરીને નાંખો અને મધ્યમ તાપ પર 5-7 મિનિટ સુધી થવા દો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દો. ખાતરી કરો કે બટાકા સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે. તમારી સ્વાદિષ્ટ લખનૌવી દમ આલૂ કી સબઝી તૈયાર છે. તેને નાન, રોટલી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકાય છે.

Also Read: ડિનર રેસિપિઃ ડિનરમાં ટ્રાય કરો આ 5 હેલ્ધી રેસિપી, મિનિટોમાં બની જશે તૈયાર

Leave a Reply

%d bloggers like this: